醤油麹

塩麹はよく聞きますが、醤油麹ってあるんですね。

ヨーグルトメーカーの付属のレシピ本で知りました😃

なんでも、「旨味成分が塩麹の数倍と言われる」そうです。

もうその一文で作るの決定です ...

作り方

① 専用容器を煮沸消毒し、米麹、醤油、水を入れ、よくかき混ぜる。

② フタを閉め、容器をヨーグルトメーカーに入れる。

➂ カバーをかぶせ、 ...