国産冷凍薬味シリーズ
モラタメさんから、金印わさび「国産冷凍薬味シリーズ 3種」をいただきました✨
金印わさびさんの説明によると、
「香味野菜の鮮度を保つには、冷凍が一番」なんだそうです。
私も生姜はすりおろして冷凍していたんですが、ラップでくるんで平たくして冷凍しないと、固くなりすぎて使うときに少量ほぐしてっていうのがやりにくくなるんですよね。
めんどくさいので、最近では少量すりおろして瓶に入れて冷蔵庫で保存。早めに使い切るというやり方に落ち着いていました。
夫が健康のために、紅茶に生姜を入れて飲んでいるのですぐなくなっちゃうんで、こうやってすりおろしたものが冷凍されているのはすごく便利です。
使ってみましたが、お味も普通に生姜でした(笑)
チューブのものより新鮮でしょうし、しかも国産なのがうれしい😄
わさびと生姜は小袋に入っているので、とっても使いやすいです！
「きざみゆず」だけ、刻んだ生ゆず皮をバラ凍結にしてあります。
柚子皮が鮮やかな黄色に色付く11月頃に収穫。
苦味を減らすためワタの部分を極力取り除き、香りが良く傷の少ない果皮を選別しています。
とのことで、こだわりを感じますね。
お吸い物にはいつも、フリーズドライの柚子を入れていたのですが、次はこちらを使ってみたいと思います。
お正月には、おせちの紅白なますにも入れているので、こちらも楽しみです😋
モラタメさん、今回もありがとうございました✨